売上の悩みは、カレーライスと同じです。

2015/11/12

お店の業績や売上の伸びに悩むのは
誰にでも起こりうることです。

ですが、ご安心ください。

一時的に売上が下がることは
実はそんなに怖いことではありません。

売上が下がった原因さえわかれば
そこに手を加えることで売上は
回復します。

本当に怖いのは、
「なぜ、売上が下がったのか」
という理由を発見できないことです。


特に、売上や業績に悩む人は
「売上」という全体像を見て
悩んでいることが多いと思われます。

では、どうすれば速やかに
売上の回復に移れるのか？

それは、「分解するクセ」を
つけることです。


例えて言うなら、
「売上」は「カレーライス」です。


カレーライスを作って食べてみたが
なんだかマズイ。
そのカレーライスを捨てて、また
新たにカレーライスを作るがコレもまた
マズイ・・・。

作る→マズイ→捨てる

この繰り返しをするということは
経費をどんどん捨てているのと同じことです。


では、どうすればいいのか？

まず、「カレーライス」を分解して見てみましょう。

すると「カレー」と「ご飯」に分けられます。
その上で、このどちらにマズイ原因が
あるのかを探してみればいいのです。

すると、「カレー」には問題がないのですが
「ご飯」に原因があることに気づきます。

では、今度は「ご飯」を分解してみましょう。

ご飯の出来具合は
「米の品種」「水加減」「炊き方」の
３つに分解することができますよね？

今回のご飯はなんとなく「水っぽかった」
と思うなら、原因は「水加減」です。

つまり！

カレーライスがまずかった原因は
「お米の水加減」が悪かったことだと判明。

今後は、カレーの作り方は従来通りで
ご飯を炊く際の水を少し減らせば
美味しいカレーライスの出来上がりに
なるというわけなのです。


どうでしょう？

お店の売上もこれと一緒です。

「売上」という、単なる「合計金額」を
みて悩んでいないで、まず分解。

すると、

売上＝客数×客単価

というふうに分解できるのではないでしょうか？


こうやってみると、
「売上が減った」のではなく、
「客数が減った」なのか？あるいは
「客単価が落ちてきた」なのか？
原因のありかに近づきます。


もし、客数が減っているのなら
集客・宣伝・広告に力を入れれば
売上は戻ります。

逆に「客単価」が下がっているなら
販売促進に力を入れましょう。


ここをハッキリ解明せずに
なんとかしようと行動するので
どんどん悪化していくわけです。

「売上が落ちたから」といって
チラシや広告を増やしてみたりするが
実は、問題は客数ではなく
客単価だったりするので
広告費はかさむが、売上が伸びない・・・。

ということが普通に起こっているわけです。


ですから、とにかく「分解するクセ」を
つけてください。

分解して、必要な部分に必要な分だけ
手を加えること！

そうすることによって、
時間は最短、経費は最小で
済みます。

また、これにより今までの
ムダにも気づくことができます。